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當前天氣炎熱，雨量充沛，已進入野生毒蘑菇生長旺盛期，因食用有毒蘑菇引起的食物中毒事件有所增加。為避免該類事件發(fā)生，衡南縣市場監(jiān)督管理局特作以下風險提示。
自然界有許多蘑菇含有毒素，不宜食用，普通人并不能識別有毒無毒，最終因誤食而中毒。目前，我國已鑒定的有毒蘑菇約400多種；其中含有劇毒可致人死亡的有40多種。
消費者不要采食和購買野生蘑菇。對于野生蘑菇，目前尚無簡易科學的方法鑒別其是否有毒，預防野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，不要購買個人采摘售賣的野生蘑菇。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不認識的蘑菇應做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營。由于有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別，僅依靠民間流傳下來的所謂經(jīng)驗并非科學可靠，以致時常發(fā)生“誤食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。對于不認識的蘑菇，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要做到不采摘、不加工、不經(jīng)營，確保所加工、經(jīng)營的蘑菇中未混入有毒品種。
誤食毒蘑菇中毒后應及時救治。吃完蘑菇后如感不適，包括惡心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等癥狀應立即前往醫(yī)院治療；如果來不及就醫(yī)，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃等處理，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘余蘑菇從而減輕有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重，并盡快到醫(yī)院進行診治。
衡南縣市場監(jiān)督管理局
2019年7月10日
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